有消費者反映，哈爾濱市一家比優特超市內的散裝食品區存在顯著的衛生隱患。現場觀察可見，部分散裝糕點、干果等食品并未按規定加蓋或使用防塵防蠅設施，完全處于敞口暴露狀態。更令人擔憂的是，無論是超市營業員在補貨、分裝時，還是部分顧客在挑選過程中，都存在直接用手抓取食品的現象，而未使用專用食品夾或一次性手套。

這一場景迅速在網絡上引發熱議，不少網友直呼“埋不埋汰？！”（東北方言，意為“臟不臟”），表達了對食品安全與衛生狀況的強烈不滿與擔憂。散裝食品直接暴露于空氣中，極易沾染灰塵、飛蟲，并可能滋生細菌。而人手攜帶有大量微生物，徒手抓取更是構成了直接的交叉污染風險，嚴重違反了《食品安全法》中關于食品經營過程衛生規范的基本要求。

根據國家相關規定，銷售散裝食品必須有防塵材料遮蓋，并設置隔離設施確保食品不被消費者直接觸及，同時應提供專用工具供消費者使用，且銷售人員操作時需符合衛生規范。該超市的做法顯然未能達到這一標準。這不僅反映了超市管理層在日常運營監管上的缺位，也暴露出部分從業人員與消費者食品安全意識的淡薄。

食品衛生無小事。此類事件不僅損害了消費者的健康權益，也侵蝕了商家自身的信譽。涉事超市應立即整改，嚴格落實散裝食品的防護與銷售規范，加強員工培訓，并引導顧客文明選購。市場監管部門也應加強日常巡查與監督力度，對屢教不改者依法處罰，以儆效尤。

保障‘舌尖上的安全’需要經營者守法盡責、監管者嚴格執法、消費者監督維權三者形成合力。唯有如此，才能讓敞開售賣、徒手抓取這樣‘埋汰’的場景徹底消失，構筑起讓人放心的消費環境。